Mein Küchenmotto: vom Einfachsten das Beste
Teil 1
Die Ernte ist gerade in vollem Gange. Beinahe täglich gibt es nun Reifes zu ernten: Zucchini, Paradeiser, Melanzani, Paprika, Rote Rüben, Karotten, Zwetschken, Physalis, Äpfel und vieles mehr.
Wie ich diese Zeit im Jahr liebe…
Allerdings ist nun auch die Zeit, „über den Tellerrand zu sehen“, im wahrsten Sinne des Wortes. Bei der Ernte denke ich nämlich nicht nur an einen gefüllten Magen, sondern auch an gefüllte Regale für den Winter und an Samen sammeln für das nächste Jahr.
Es gibt viele Gründe, warum du eigenes Obst und Gemüse für die kalte Jahreszeit bevorraten solltest. Du sparst sowohl Zeit als auch Geld und damit entlastest du dich enorm. Stell Dir vor, Deine Lebensmittelvorräte sind wie Deine Basic-Kleidung im Schrank – damit bist Du schnell und hübsch angezogen. So bilden auch die Vorräte immer eine gute Basis für ein schnelles und gesundes Essen. Mit einem gut sortierten Vorrat kannst Du nämlich schnell ein gutes Essen aus dem Hut zaubern.
In dieser Jahreszeit koche ich mit Zwiebeln und Basilikum eine Paradeissauce, die die Basis für Spaghetti-Saucen ist. Ebenfalls verarbeite ich Paradeiser zu einer Sauce für Gefüllte Paprika. Wenn ich die Sauce in großen Mengen koche und in Gläser fülle, dann kann ich mehrmals damit Gefüllte Paprika zubereiten. Diese Sauce hat einen wunderbar fruchtigen Geschmack von Paradeisern, die in der Sonne gereift sind. Zucchini koche ich ebenfalls, püriere sie und habe so eine feine Suppe in der kalten Jahreszeit. Kompotte wie Apfel, Birne und Zwetschken und Apfelmus sind vom Einkaufswert günstig, da es im Moment davon im Überfluss gibt. Sie eignen sich auch gut als kleine Abendmahlzeit im Winter.
Nächste Woche geht es weiter…….
Was kochst du auf Vorrat?
Wie wichtig ist dir gutes Essen?
Kerstin Rauchlechner
Liebe Kerstin
Wie gerne lese ich deine Worte und jedes Jahr nehme ich mir vor etwas für den Winter vorzubereiten. Jedoch bin ich heuer noch in dem „für das habe ich keine Zeit“ Modus…..und das darf sich für die nächsten Jahre ändern – denn es geht nichts über eine selbstgekochte Tomatensoße…..
Danke für den Impuls
Uschi W.
Liebe Kerstin
Ich danke dir für deinen schönen Beirag. Für mich sind alle Jahreszeiten schön. Doch der Herbst hat ganz etwas besonderes. Das ernten und einlagern. Seis im Haushalt , für unsere Tiere, oder für unser wohlbefinden. Uns sind sooooo viele Früchte geschenkt die wir dankend annehmen dürfen. Ich liebe die Garten und Wiesenarbeit. Gestern haben mein Mann und ich neun große Kisten Äpfel gepflückt und eingelagert ,da jetzt der Mond auch gut passt. Heute gehts zum Birnen einmorschen, wo wir dann im Winter Schnapsbrennen. Kerstin ich freue mich schon auf deinen nächsten Beitrag, da ich deine köstlichen eingelegten Schätze zum Mittagessen bei unseren Nfk Kursen schon des öfteren genießen durfte. Ich wünsche euch allen einen erntereichen Tag. Lg Irmi
Ja, auch ich konnte schon öfters Deine eingelegten Köstlichkeiten bei unseren Kursen genießen. Der Herbst ist heuer soooo die Fülle und die eigenen Tomatenensugos im Winter schmecken doch ganz anders. Dein Vorratsschrank ist ja jetzt schon gut gefüllt. Werde mir ein Beispiel daran nehmen. Danke!!!!
Liebe Kerstin, danke für deinen köstliche Erinnerung! Ich freue mich jedesmal , wenn wir uns sehen und ich von deinen unzähligen Köstlichkeiten mit-essen, mit-trinken oder mit-knabbern darf…und dann auch noch das ein oder andere Rezept zum Selbermachen mitnehmen darf! ??
Liebe Kerstin!
Wir teilen die Leidenschaft des Einkochens, des Dörrens und alles , was so den Vorratskeller anfüllt. Ich werde dir ein super Rezept für Tomatensuppe und -sauce schicken. Das Gemüse, das Obst, die Kräuter etc für den Winter haltbar zu machen hat etwas meditatives an sich. Diese Tätigkeit macht Spaß und erfüllt mich Freude. Es ist auch schön, diese vielen guten Sachen an liebe Freunde zu verschenken. Es steckt soviel Liebe darin.
Herzlichst Bärbel
Ich liebe das auch ❤️, und es ist das größte wenn ich in den Keller gehe und etwas holen hole zum Essen.
Ja Kerstin, Deine Lebensmittel sind sehr besonders… man schmeckt die Liebe beim Tun… deine kandierten Rhabarber sind der Hammer, und dein Eingelegtes… mhhhh ?
Das klingt ja alles wieder lecker!
Ich finde es auch immer so schön, Selbsteingekochtes ins Regal stellen zu können.
Und es ist ein tolles Mitbringsel, etwas Selbstgemachtes zu einer Einladung mitzubringen.